大家好(hao)，這里是邱哥說美食(shi)，進入(ru)臘(la)月以來(lai)，越來(lai)越多(duo)(duo)人(ren)不(bu)(bu)幸(xing)“得(de)陽(yang)”，這次(ci)的(de)疫情(qing)真有(you)有(you)點(dian)防不(bu)(bu)勝防了，我(wo)也因此在前段時間不(bu)(bu)幸(xing)“得(de)陽(yang)”，好(hao)在現在已經完全(quan)恢復了。這次(ci)“得(de)陽(yang)”體(ti)驗(yan)，讓我(wo)深刻(ke)體(ti)驗(yan)到新冠的(de)威力，不(bu)(bu)僅發燒咳嗽，還會沒(mei)有(you)食(shi)欲(yu)，失去對食(shi)物的(de)欲(yu)望。所(suo)以，如果不(bu)(bu)幸(xing)“得(de)陽(yang)”，沒(mei)有(you)食(shi)欲(yu)吃飯，我(wo)建議大家多(duo)(duo)喝八道(dao)清湯(tang)，補充能量(liang)，健康身(shen)心好(hao)得(de)快。接下(xia)來(lai)，我(wo)分享一(yi)下(xia)這八道(dao)清湯(tang)的(de)做(zuo)法，喜(xi)歡的(de)朋友(you)，跟(gen)著我(wo)一(yi)起(qi)來(lai)學習(xi)吧。

西蘭花蝦仁豆腐湯

一(yi)、西蘭花蝦仁豆腐湯

食材(cai)準(zhun)備(bei)：西(xi)蘭(lan)花、大蝦(xia)、豆腐(fu)、蔥(cong)花、姜絲。

做法流程：

1.把大蝦(xia)開后背，去除蝦(xia)線(xian)，再取出蝦(xia)仁，加入料酒和食鹽，抓(zhua)拌均勻，腌制10分鐘備用。

2.西蘭花提前一個小時(shi)用食鹽淀粉水(shui)(shui)泡(pao)一下，殺除蟲卵(luan)，再清洗(xi)干(gan)凈，接著起鍋燒水(shui)(shui)，水(shui)(shui)開后，放入焯(zhuo)水(shui)(shui)三分(fen)鐘，再撈出控干(gan)水(shui)(shui)分(fen)備用。

3.起鍋燒油，油熱(re)以后(hou)，放(fang)入姜絲爆香(xiang)，然(ran)后(hou)放(fang)入蝦仁煸炒(chao)，炒(chao)至變色(se)后(hou)，倒入適量的清水，大火(huo)煮(zhu)開。

4.再放入(ru)水豆腐和西蘭花一(yi)起燜(men)煮三分鐘，接著放入(ru)適量的食鹽和胡椒粉調味，撒入(ru)一(yi)把蔥(cong)花，即(ji)可出鍋(guo)開吃。

西蘭花蝦仁豆腐湯

二、冬瓜肉(rou)丸湯

食(shi)材(cai)準備：冬瓜、豬梅肉、蔥末、雞蛋、蔥花(hua)。

做法流程：

1.把豬梅肉清洗干凈(jing)，然后剁成(cheng)肉末，接著加入適量的芝麻油(you)、食鹽(yan)、淀(dian)粉(fen)、生(sheng)抽、蠔油(you)、料酒、胡椒粉(fen)和雞蛋(dan)清，攪拌(ban)均(jun)勻備(bei)用(yong)。

2.把冬(dong)瓜(gua)去皮，切成小塊，然后(hou)準備好蔥(cong)末，接著(zhu)起鍋燒油(you)，油(you)熱以后(hou)，倒(dao)入蔥(cong)末爆香，接著(zhu)倒(dao)入冬(dong)瓜(gua)翻炒。

3.再(zai)倒入適量的清水，大火(huo)煮開，然后轉小火(huo)，接著(zhu)把(ba)豬(zhu)肉揉成肉丸(wan)放(fang)入一起煮。

4.煮至肉丸(wan)浮起熟透后，加(jia)入適(shi)量(liang)的食鹽(yan)和胡椒粉調味，撒入一把蔥(cong)花，即可出鍋開吃。

冬瓜肉丸湯

三、火(huo)腿豆腐白菜湯(tang)

食材(cai)準備(bei)：火腿、白菜(cai)、水豆腐、蔥花(hua)。

做法(fa)流程：

1.把(ba)火(huo)(huo)腿(tui)切(qie)成(cheng)薄片，然后(hou)起鍋燒油，油熱(re)以后(hou)，放(fang)入火(huo)(huo)腿(tui)煸炒，炒出(chu)香味后(hou)，倒入適(shi)量的開水，大火(huo)(huo)煮(zhu)開。

2.然后放入(ru)豆腐，轉中火(huo)燉煮5分鐘，接著放入(ru)白菜一起煮，煮至熟透。

3.再加入適量的(de)食鹽和胡椒(jiao)粉調(diao)味，撒入一把蔥花點綴，即可出鍋開吃。

火腿豆腐白菜湯

四、南瓜豆腐(fu)湯

食(shi)材(cai)準備：南瓜、豆腐、蔥蒜(suan)末(mo)、蔥花。

做(zuo)法流程(cheng)：

1.把(ba)南瓜去皮，清洗干凈，然后切成小塊備(bei)用，接著準(zhun)備(bei)好水豆腐(fu)和蔥蒜(suan)末。

2.起鍋燒油，油熱以后，倒入蔥蒜末爆香，接著倒入南瓜一起翻(fan)炒，炒至南瓜表面(mian)微熟，倒入清水沒過(guo)食材。

3.再(zai)倒入(ru)(ru)豆腐一(yi)起燜煮5分鐘，再(zai)加入(ru)(ru)適量的食鹽和胡(hu)椒粉調味，撒入(ru)(ru)一(yi)把蔥(cong)花點綴(zhui)，即(ji)可出鍋開(kai)吃(chi)。

南瓜豆腐湯

五、冬瓜玉米(mi)湯

食材(cai)準備：冬瓜、玉(yu)米(mi)、蔥(cong)蒜(suan)末、蔥(cong)花。

做法流(liu)程：

1.把(ba)冬瓜去皮，去除瓜囊(nang)，然后清洗(xi)干凈，切(qie)成(cheng)小塊備(bei)用，接著把(ba)玉米也(ye)清洗(xi)一(yi)下，也(ye)切(qie)小塊準備(bei)好。

2.切(qie)好蔥蒜末(mo)，然后起鍋燒油(you)，油(you)熱以(yi)后，放(fang)入(ru)蔥蒜末(mo)爆香，接著(zhu)倒(dao)入(ru)冬瓜翻炒，炒至表面(mian)微(wei)熟。

3.再(zai)倒入(ru)適量的清水，放入(ru)玉米一(yi)起(qi)燉煮(zhu)10分鐘，再(zai)加入(ru)適量的食鹽和(he)雞精(jing)調味(wei)，撒入(ru)一(yi)把蔥(cong)花(hua)點綴(zhui)，即可出鍋(guo)開吃。

冬瓜玉米湯

六、苦瓜綠豆排骨(gu)湯(tang)

食材準備：排骨、綠(lv)豆(dou)、苦瓜、姜(jiang)片吧(ba)、蔥段。

做法流程：

1.把(ba)排骨剁(duo)成小(xiao)段(duan)，清洗干凈(jing)，然后(hou)冷水(shui)下鍋焯水(shui)，加入料酒姜(jiang)片和(he)蔥段(duan)去腥(xing)，焯水(shui)過后(hou)，撈出控干水(shui)分，倒入燉(dun)鍋中。

2.把提前一個小時泡(pao)過的綠(lv)豆清洗干凈，倒入燉鍋中(zhong)，然后用食鹽搓洗干凈苦(ku)瓜表面，再(zai)去(qu)除瓜囊，切成小塊，一起放入。

3.倒入(ru)適(shi)量(liang)的(de)清水，中小火燉煮(zhu)兩個小時，再加入(ru)適(shi)量(liang)的(de)食鹽(yan)調(diao)味，即可出(chu)鍋開吃(chi)。

苦瓜綠豆排骨湯

七(qi)、魚腥草馬蹄豬骨湯(tang)

食材準備：魚腥草、馬蹄(ti)、胡(hu)蘿卜、雪梨、紅棗、排骨、姜片、蔥段。

做法流程：

1.把排骨(gu)剁成小段，清洗干(gan)凈，然后冷水下鍋(guo)焯水，加入料酒姜片(pian)和蔥(cong)段去腥，焯水過后，放入燉鍋(guo)中(zhong)。

2.清洗干凈魚腥草，然后放入燉(dun)鍋中，接(jie)著把馬蹄和(he)胡蘿卜去(qu)皮，切成小塊(kuai)，一起放入，再加入幾顆去(qu)核(he)紅棗。

3.用食鹽搓洗干凈雪梨，切成小塊，一起放入燉(dun)鍋(guo)中(zhong)，再倒入適量的清水(shui)。

4.中小(xiao)火燉煮兩個小(xiao)時(shi)，再(zai)加入適量(liang)的食鹽調味(wei)，即可出鍋開吃。

魚腥草馬蹄豬骨湯

八(ba)、橄(gan)欖人參排骨(gu)湯(tang)

食材(cai)準備(bei)：青橄欖(lan)、黑(hei)橄欖(lan)、人參、排骨、蔥(cong)段、姜片(pian)。

做法流程：

1.把排骨剁成小段，清洗干凈，然后(hou)冷(leng)水(shui)(shui)(shui)下(xia)鍋(guo)焯(zhuo)水(shui)(shui)(shui)，加入(ru)料酒姜(jiang)片和蔥段去(qu)腥，焯(zhuo)水(shui)(shui)(shui)過后(hou)，撈出控干水(shui)(shui)(shui)分，倒入(ru)燉鍋(guo)中。

2.清(qing)洗干(gan)凈人參、青橄欖和(he)黑橄欖，然后一起放(fang)入燉鍋中(zhong)，加入適量的(de)清(qing)水。

3.中小火燉(dun)煮兩個(ge)小時，再加入(ru)適量(liang)的適量(liang)的食鹽(yan)調味，即可出鍋(guo)開吃。

橄欖人參排骨湯

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