推薦(jian)：廣(guang)東省中醫院臨床(chuang)營養科

主要(yao)功效：補脾暖身、溫中暖脾

推薦(jian)理由：冬季手腳不(bu)溫、怕冷，疲乏、腰(yao)膝酸軟(ruan)者。

材(cai)料：肉蓯蓉30g、蓮子50克(ke)、羊肉250克(ke)、生姜5片（3-4人(ren)用量）。

烹調方法：

羊肉洗凈切成塊狀，飛水去血水撈出，與藥材(cai)、生姜同放入(ru)湯煲，加(jia)(jia)水2000ml，大火煲15分鐘后(hou)改小(xiao)火煲1小(xiao)時，加(jia)(jia)少(shao)量食鹽調味即可(ke)。喝(he)湯之余，羊肉可(ke)撈起切小(xiao)塊，蘸(zhan)醬油(you)佐飯(fan)。

湯品點評：

今年(nian)(nian)的(de)(de)11月7日是立(li)冬，立(li)冬表(biao)示自此進(jin)入了(le)冬季(ji)，意味著風雨、干(gan)濕(shi)、光照(zhao)、氣(qi)溫(wen)等(deng)(deng)均開始從秋季(ji)向(xiang)冬季(ji)氣(qi)候(hou)過(guo)渡。今年(nian)(nian)由于(yu)拉(la)尼娜(na)現象的(de)(de)形成(cheng)，可能(neng)將會成(cheng)為40年(nian)(nian)以來最冷的(de)(de)冬天(tian)，時(shi)(shi)間(jian)甚至會持(chi)續到明年(nian)(nian)2月。這種時(shi)(shi)候(hou)，就應該來點暖身(shen)湯水。羊(yang)肉有溫(wen)補(bu)(bu)(bu)之效，屬于(yu)高蛋白(bai)質類(lei)食物，寒(han)冬吃(chi)它既能(neng)進(jin)補(bu)(bu)(bu)又能(neng)御寒(han)，非常合(he)適(shi)。肉蓯(cong)蓉是溫(wen)陽(yang)類(lei)藥(yao)材，生長(chang)在沙漠(mo)，被稱為“沙漠(mo)人參”，常與杜仲、巴戟天(tian)、枸杞(qi)等(deng)(deng)同用(yong)以溫(wen)補(bu)(bu)(bu)腎陽(yang)。肉蓯(cong)蓉本(ben)身(shen)質潤功能(neng)通便，也適(shi)用(yong)于(yu)老年(nian)(nian)人的(de)(de)腸燥便秘，湯里加入了(le)蓮子，補(bu)(bu)(bu)脾(pi)補(bu)(bu)(bu)心的(de)(de)同時(shi)(shi)也能(neng)避免(mian)脾(pi)虛(xu)腹瀉。

購(gou)(gou)買(mai)小提(ti)示(shi)，在(zai)購(gou)(gou)買(mai)羊(yang)肉的(de)時候，要留心辨別(bie)真(zhen)假(jia)。特別(bie)是(shi)切片羊(yang)肉，真(zhen)正(zheng)的(de)羊(yang)肉紋理(li)細膩，切片后可見(jian)肥瘦(shou)分(fen)布自(zi)然均勻，肥肉是(shi)一絲絲夾(jia)在(zai)瘦(shou)肉里，而不是(shi)互相分(fen)離的(de)。

來源： 廣州日報